米饭就是我们常吃的主食了，说起煮米饭，可能很多朋友觉得非常简单。也确实，现在家家都有了智能电饭煲，只需要将米淘洗干净，然后加入清水，再直接按下电饭煲的煮饭键，它就会自动将米饭煮好。然而，我们自己在家煮出来的米饭，总感觉不如外面饭店的香滑可口。很多朋友还以为是米品种的问题，也会尝试各种品牌、价格的大米，但效果往往不尽人意。其实，煮米饭也是有技巧的。今天就来给大家分享煮米饭的小妙招，只需要在煮饭时加入这2物，煮出来的米饭就会粒粒分明、香味扑鼻，和外面的一样好吃，下面就一起来了解一下吧！
第一步：淘洗大米。
说起淘洗大米，相信很多朋友的做法，就是加入清水，然后用手不停的搓洗，接着在反复换水，直到水变得清澈了，认为这样才能将大米完全淘洗干净。但其实这个做法并不好，因为大米不脏，表面的粉末也是一种营养物质，我们将它都淘洗干净，反而还会使大米营养流失，味道变得寡淡。淘洗大米的正确方法是，准备好适量的大米，然后加入没过大米的清水，接着用手简单翻拌一下，使大米中的一些灰尘杂质漂浮在水面就可以了。一般情况下，按照这个方式将大米淘洗2遍就行，并不需要用力搓洗和反复换水清洗。
第二步：加水。
大米淘洗好，就到了加水的环节，可能不少朋友关于加水，就是凭感觉的，觉得差不多了就行。但这样往往会出现水加多了米饭稀，或者水加少了，米饭太硬甚至夹生的情况。其实我们在加水的时候，只需要将食指放在米面上，加的水位在高过半节食指的高度就可以了。
第三步：浸泡。
我们给大米加好水后，也不要急着拿去煮，要先给它浸泡上15分钟的样子。因为大米都是干燥的，经过浸泡后，大米就能充分的吸收水分，这样不仅能缩短米饭煮制的时间，而且煮好的米饭也是颗颗饱满的。
第四步：放入关键两物。
外面饭店的米饭之所以特别香，其实是往里面加入了关键两物——油和醋。要是家里有猪油的，就可以舀上一小勺的猪油放入浸泡好后的大米中，没有猪油，就用普通的食用油也可以。然后往里面再倒入一点点的白醋。为什么说这两种物品可以使煮出来的米饭更香更好吃呢？其实是因为油本身就香，特别是猪油，这样煮好的米饭就会有油香味，而且还能使米粒看起来更加光亮，也不会出现粘锅的情况。
白醋具有软化、增香的作用，虽然它的味道酸酸的，但我们只是加入一点，并不会影响米饭的味道。要是家里有柠檬的，也可以挤上几滴柠檬来代替白醋。我们煮米饭时加入这两种物品，就会使煮出来的米饭粒粒分明，香味四溢了。将油和醋加好，我们就可以将大米放入电饭煲中，然后按煮饭键让它自动煮好了。
第五步：焖一焖。
当米饭煮好自动跳闸时，我们也不要立马打开电饭煲开吃，最好让它再焖上五分钟。利用这个方法煮好的米饭软硬刚好，晶莹剔透的，又香又软，还不粘锅，和外面的一样好吃。
