西红柿中含有番茄红素B和原花青素，都是天然营养元素，其中的维生素C和维生素E还能达到抗氧化的作用。
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吃西红柿好处：
1.美白肌肤
吃西红柿能达到抗衰和美白的效果，因为西红柿中含有维生素C，这种天然维生素具有抗氧化的作用，能有效抑制黑色素在体内沉淀和形成，达到美白肌肤的作用。
2.预防贫血
常吃西红柿还能达到预防贫血的效果，吃西红柿能满足身体对铁的需求，而铁元素对血红蛋白的形成也极其关键，西红柿中含有大量的维生素C，对铁的吸收起着非常重要的作用。
3.补充维生素C
常吃西红柿能为身体补充维生素C，而维生素C是能提高免疫细胞的重要元素，通过吃西红柿C为身体补充营养物质，提高免疫功能。
4.降低前列腺炎
西红柿中的番茄红素还能起到保护前列腺的作用，适当吃西红柿能为身体补充番茄红素，还能降低前列腺增生、前列腺炎和前列腺癌的发生几率。
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为什么现在的西红柿都“硬邦邦”的，放几个星期都不坏？为你解答
第一，化工施肥
现在种植西红柿需要喷洒大量农药和化肥，不仅会严重影响西红柿的口感，也容易阻碍对钾、硼、镁等元素的吸收，会对西红柿中的糖分和维生素含量造成影响，这类西红柿的口感吃起来不太好。
自家种植的西红柿一般采用的是农家肥料，这种肥料的基质含量丰富，不容易让土壤硬化。
第二，催熟
西红柿的生长周期一般在110天到170天左右，由于地域不同，生长周期也有所差异，一些果农为了能让西红柿提前成熟，会浇灌大量的化肥，也会加强光照，让西红柿的生长周期缩短。
甚至有些人会使用催熟剂将西红柿催熟，催熟剂容易让人体出现中毒或缺氧的可能性，对身体的影响非常大。
第三，和西红柿的品种有关系
我们可以从西红柿的颜色上区分为大红果和粉红果的西红柿，大红果的西红柿质地坚硬、果皮厚，属于硬果型西红柿，但这种西红柿的口感略差一些。
粉红果的西红柿就比较受欢迎了，粉红果西红柿口感软糯，更受人们欢迎。
第四，收储制度
西红柿成熟采摘后会进入市场销售，而今这一情况是有所改变的，如果在番茄尚未成熟的时候采摘，这种西红柿就是硬邦邦的。
看似流程变化不大，但仅仅是一个术后采摘和术前采摘的差别就非常大了，现在的番茄不耐储藏，在熟前采摘，番茄的耐出品质会更高。
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怎样挑选西红柿？
1.看颜色
并不是西红柿的颜色越鲜艳越好，颜色鲜艳的西红柿可能是催熟导致的，而自然成熟的西红柿上有白色斑点，甚至还有点发黄。
2.看形状
如果西红柿的头部圆润饱满，说明西红柿的成熟率较好，汁水比较丰富，如果头部是尖的或者形状比较奇怪，这样的西红柿可能是催熟后导致的，汁水很少，甚至有可能是空心的。
3.看叶子
我们也可以看西红柿的叶子，如果西红柿的叶子发黄说明储存时间较长，但如果叶子是青色的，说明这种西红柿非常新鲜。
4.看重量
我们在称西红柿时，发现西红柿较重，说明这是汁水丰富的西红柿，但如果比较轻，可能说明汁水较少，也有可能是空心西红柿。
结语：平时我们购买的西红柿一般都是比较正常的，所以我们可以放心食用，只不过在购买时一定要挑选软一些的西红柿，因为硬邦邦的西红柿买回家也不能立即吃，需要放一段时间才会微微发软，正常成熟的西红柿味道才会更好。
