绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，这个季节喝最合适不过了。而且它营养价值较丰富，蛋白质含量特别高。绿豆是凉性食材，可以解酒毒和热毒的。除此之外还能舒筋活脉，滋阴，有助于消化，防便秘等效果。绿豆用来煮汤比较多，下面介绍下绿豆汤的几种做法。
一，南瓜绿豆汤
主料：老南瓜一斤，绿豆3两
调料：盐，白糖
做法：
1，把提前3个小时泡过水的绿豆洗净，
2，南瓜去皮洗净，切成小方块。
3，锅中加水，将绿豆下锅中，用大火烧沸后用小火煮半个小时左右。
4，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至绿豆皮完全开裂，这时可放少许白糖搅匀后盛入汤盆即可食用。
二，百合绿豆汤
主料，绿豆300克，百合30克左右
做法，1，把提前3个小时泡过水的绿豆去掉杂质洗净，百合剥开洗净。
2，绿豆放入锅中，加入清水烧开以后，转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮到绿豆，百合熟烂即可食用。
三，绿豆枸杞汤
主料：绿豆辅料：冰糖，枸杞适量
步骤：1，绿豆清水浸泡6小时左右，洗净。2，放入锅中，加入足够多的水，3，大火烧开，改中火，直到绿豆炖烂为止，放适量冰糖，少量枸杞，搅拌均匀即可。
四，薏米绿豆汤
主料：薏米200克，绿豆200克1，把薏米，绿豆倒入水泡上。最少泡三个小时以上。
2，将洗干净的绿豆放在水中煮至水开后将浸泡后的薏米加入锅中，
3，大火烧开后可转用小火慢慢煮，大约30分钟左右即可食用。
小贴士
薏米绿豆粥比较滋补，建议使用砂锅小火慢慢煮，这样更容易使薏米煮熟，同时也可以煮出米油，这样比较有营养的。
五，银耳绿豆汤
1，绿豆洗好，先泡着，银耳也要先泡大约十分钟。
2，然后把银耳的黄色的蒂摘掉，把银耳和绿豆放进锅里。
3，放好水，大火煮开，然后转小火慢熬，等到绿豆开花银耳变得很烂的时候就可以了。
