在天气冷的时候就喜欢吃一些热乎的美食，最受人欢迎的莫过于大骨头了，在配上一杯小酒，大口吃肉大口喝酒，这小生活真的是美滋滋的。今天就给大家分享一下制作酱骨头的方法，酱骨头好吃有诀窍，教你大厨不外传的配方，酱味十足，好吃不油腻，吃完还想吃，最适合用来当下酒菜了。
需要准备的食材：棒骨，葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，冰糖，八角，桂皮，干红辣椒，啤酒。
首先我们要将大棒骨清洗干净，冷水下锅进行焯水，锅里还要再放入葱结，料酒，煮出血沫后捞出放入温水中清洗干净，一定要清洗一下，不然吃着会有腥气。
从新起锅将清洗好的棒骨放进去，在放八角，桂皮，葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，冰糖，干红辣椒，一瓶啤酒，还有适量的清水，盖盖开大火烧开后转小火炖一小时，煮至棒骨入味，汤汁浓稠即可。
