人体气味与生俱来，并且终生不会发生改变
张静是中国科学院心理研究所研究员，她所研究的领域就是气味与人格心理学。据张静介绍，每个人都有自己独特的味道，是与生俱来的，并且一生都不会改变，这是构成人体气味的主旋律。但是随着生活中各种外界气味的影响，以及汗液、油脂等人体的分泌物在受到细菌的分解后，散发出的气味都会与主旋律相混合，从而产生各种各样的气味，但也不会改变人生来就有的那种气味。
人天生的气味，也就是主旋律，是由人种、基因、生活习惯?饮食习惯 以及气候环境等多种因素决定的。“美国莫尼尔化学感觉中心通过研究发现，妇女的气味是由遗传决定的。除了她在怀孕时会有两种味道，自己的和胎儿的，此外那种天生的独特味道是不变的。”张静说：“但是要研究它非常的困难，因为需排除外界因素的干扰。如果要洗去人身上的其他味道，比如汗味、油脂味等，需要无味的香皂，这种要求很高。而且外界气味的干扰很难排除。因此到目前为止，在国际上也很难对人天生的这种气味分类，或进行更细致的研究。”
有些研究证明，每个国家人的体味都是独特的。比如德国妇女的身上有一种淡淡的木香，而中国妇女身上有一种淡淡的花香。但并不是所有的味道都一定是香味，或者人们喜欢的味道。目前有关的研究还不是很多。
性格强烈的人，身体气味也强烈
张静在研究中也发现，人格差异对气味的反应也会产生差异。但是其中的因果关系还要进一步的研究。曾有研究表明性格强烈的人，他散发的体味也会很浓，而且也会喜欢浓烈的味道。比如拿破仑，他每天要消耗掉６加仑?近３０升 的香水，而法国的路易十六不仅自己喜欢强烈味道的香水，也喜欢有强烈味道的女人。
此外，人与人之间的吸引，天生的体味占有非常重要的比例。虽然我们平时可能会认为在与人交往的过程中，并没有闻到特殊的味道，但实际上这种影响已经在大脑中反映出来了。“这是一种本能的反应。事实上我们的身体比大脑还要聪明。”张静解释说：“这可以用美国科学家麦克连 ?Ｍｃｌｅａｎ 的三脑理论来解释。人的大脑分为三个层面，最初层面是控制着生存的一些生理过程，比如呼吸，心跳等，这是一些爬行动物就具备的；然后第二个层面是边缘皮层，这里接受快乐、恐惧等感觉；最上面才是意识皮层，这是人类特有的。”
而对他人气味的喜好，大脑边缘皮层就已经接受并反映出来了，并没有上升到大脑意识皮层，因此有些时候，你还没有意识到的时候，你可能就已经坠入爱河了。
当然这种让人与人互相吸引的味道一定是指人与生俱来的那种体味，也就是张静所说的“主旋律”。在每个人每天的３万次呼吸中，嗅觉一直处于工作状态。人的大脑分辨出１．７万多种气味，可以将“主旋律”和后天产生的汗味、油脂味等“伴奏”分离开来。
对气味的喜好，先天后天各占一半
每个人对气味的喜好既有先天原因也来自后天学习。先天的喜好由基因决定。以色列皇家学院的研究人员发现，人的嗅觉在形成的过程中是有缺失的，就好像对气味的反应由很多灯泡组成，但不是每个灯泡都会发亮，而且每个人发亮的灯泡也是不同的。因此有些人对某种气味很喜欢，而有些人却会对这种气味产生抵触情绪。因此在“恐惧气味展上”，有的参观者不敢接近，甚至掩鼻而逃，而有的人却情不自禁在“恐惧气味”画板上留下亲吻的唇印。
后天的学习，则主要是通过一些关联的记忆得到的。比如在对一款香奈尔的香水进行测试时，每个人联想到的东西都是不一样的。一位测试者称他在闻到这个味道时就会想起母亲，原因是小时候他的妈妈就是用这种香型的香水。因此一些经历也会让人们对特定的气味产生好恶之情。
对某些难闻的气味天然排斥来自人类本能的自我保护
还有一些难闻的气味，比如腐尸、腐败食品的气味，人们对它们的抗拒是来自本能的自我保护。因为这些气味预示着危险，人类祖先感受到这些气味背后隐藏的危险并慢慢积累成为经验，遗传给了后代。比如腐肉气味可以使人们远离腐败食品，远离细菌和病原体的入侵。
