甲醛有防腐、消毒的作用，医院里常用的福尔马林溶液是浓度为35%至40%的甲醛水溶液，农业上用来浸种的消毒液是浓度为0.1%到0.5%的甲醛水溶液，但是，它的这种功能属性并不适用于瓜果蔬菜的防腐及保鲜。
在经济利益的驱使下，一些人开始使用沾喷甲醛的方法为白菜保鲜，以防止其在运输过程中变质，被喷过甲醛之后的白菜，根部白净，卖相极好，消费者很容易被其表象所迷惑。
喷洒过甲醛的白菜，多数有3个特点，提醒家人：别买错
1.气味刺鼻
在购买白菜之前首先要闻一闻白菜的味道，新鲜优质的白菜，闻起来是一股天然的蔬菜味道，没有其他任何的异味，但是如果发现白菜上带有刺鼻的气味，一定要多加警惕。
因为甲醛的气味刺激性很强，把它喷洒到白菜表面之后，就会导致白菜的气味发生改变，白菜的气味越刺鼻，证明喷洒的甲醛越多。
2.根部腐烂
大家在购买白菜时，首先应对白菜根部进行观察。有些白菜，其他位置有鲜亮的外表，在根部存在腐烂问题，尤其是将大量甲醛喷洒在白菜叶子上，白菜根部容易发生腐烂现象。
很多人在购买白菜时，会忽略白菜根部这种位置，在购买过白菜过程中，一般会对叶子进行检查，这种情况容易受到商家蒙蔽。
3.外表过于新鲜
想对比其他的绿叶子蔬菜来说，白菜的保质期比较长一些，但是就算再长它也有一定的期限，超过一定的时间就会出现腐烂，所以平时在购买白菜的时候，有的人会把外面的一层叶子给去掉。
白菜放置的时间越长，外面就越容易出现一些发黄腐烂的叶子，这个时候我们可以看一看里边的白菜是不是具备一定的新鲜程度，表面有腐烂的叶子是正常的。
毕竟运输的时间比较长，里边新鲜就可以，但是甲醛白菜外表过于新鲜，一点坏叶子也没有，那确实是有点问题。
应该如何避免购买到富含甲醛溶液的白菜？
1.查看白菜外表
喷洒过甲醛溶液的白菜开始就更加新鲜亮丽，这些光鲜外表很有可能是依靠甲醛溶液来维持。
最好是选择外表稍微失去水分或者发黄的白菜，主要是查看白菜的根部以及里面是否新鲜。
2.懂得在市场上做对比
买白菜时一定要懂得在市场上做对比。不要一次性购买太多廉价白菜，去超市农贸市场等处通过对比就能发现甲醛使用的白菜与正常白菜不同。
最重要的是老年人不要贪图便宜，很多不良商家正是因为抓住了消费者的心思，才有机会做完食品安全的空子。
3.闻味道
有些批发商为了让蔬菜快速上市，会选择过量使用农药，这类蔬菜其实很好区分，只需闻一下就知道了。
尤其是喷洒了有机磷类农药的蔬菜，因为这类农药的气味非常大，短时间内很难消除，消费者只需用鼻子稍微闻一下，就能够判断蔬菜是否健康。
4.看内芯
我们大家都知道，也有一些白菜会是从里边开始烂的，所以说甲醛虽然可以喷洒在白菜的表面，但是却不能喷洒到白菜里边。
所以说像如果白菜表面非常的新鲜，但是里边却出现腐烂的现象。所以说这样的白菜就是喷洒了甲醛的白菜，最好就不要再买了。
结语：大家在平时了解过甲醛白菜吗？通过本篇文章的介绍，相信大家都有了一定的了解和认识。在自己多加注意的同时也要提醒家人，不管购买什么食材都要用心，毕竟“病从口入”，所有进嘴的东西都值得我们关注与研究。
