夏天天气热，饮食以清淡为主，但也不是只吃素菜，那样营养不均衡，对身体也没有好处，还是要适当吃肉。
肉类含有丰富的蛋白质、脂肪，都是人体必需的营养，适当吃肉可以增强体质，提高免疫力。不过，夏天吃肉有讲究，要少吃猪肉和羊肉，一个太油腻，一个太容易上火，牢记“3不吃3多吃”，身体有劲精神足。
3种肉不吃
一、不吃不新鲜的肉
很多人买肉买多了，一顿吃不完，并没有采用冷藏或冷冻的方式保存，导致肉不新鲜了，甚至变质。很多人觉得用水煮一煮就能吃了，却不知不新鲜的肉对身体有害。建议吃多少买多少，或是多买些分割成小块，放进冰箱里冷冻保存。
二、不吃脂肪高的肉
摄入过多的脂肪，会影响心血管健康，要少吃或不吃脂肪高的肉，包括本身含有较多脂肪的肉，比如肥肉；还要注意烹饪方式，油炸的肉要少吃或不吃，多用清蒸、清炖等烹饪方式，脂肪比较低。
三、不吃加工的肉
新鲜肉现做现吃，营养高，口感也好。加工肉包括火腿肠、腊肉、腊肠等，加工后虽然口味很好，但存放时间比较长，营养大量流失，而且还含有较多的盐，对心血管也不好，所以为了健康要少吃或不吃加工肉。
3种肉要多吃
一、鸡肉
鸡肉性平，脂肪也比较低，蛋白质含量高，可以增强体质，提高免疫力。
推荐做法：【葱油蒸鸡】
准备童子鸡、香葱、生姜、食盐、料酒、食用油。
1、买一只一斤半的童子鸡，这样容易蒸熟，处理干净别用。生姜一部分切姜片，一部分切姜丝；香葱一部分切葱丝，一部分切成段。
2、把童子鸡全身抹上食盐、料酒，鸡肚子里塞上葱段、姜片，包上保鲜膜，放进冰箱里腌制2小时。蒸锅加水烧开，放入腌好的鸡肉，中火蒸25分钟，关火后焖10分钟。
3、取出蒸好的鸡肉，用刀剁成小块后码在盘子里，上面放上葱丝，锅里倒入适量油烧热，浇在葱丝上炝出香味即可，鲜嫩的葱油蒸鸡就做好了，鸡肉鲜嫩，原汁原味。
二、牛肉
牛肉性平，含有丰富的蛋白质、铁，可以强筋壮骨，补气养血，增强免疫力。
推荐做法：【烧牛肉】
准备牛肉、土豆、西红柿、洋葱、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油、鸡精。
1、牛肉用清水浸泡2小时，去除血水，切成大块。土豆去皮洗净后切块，西红柿用开水烫2分钟，撕掉外皮，切成大块。洋葱去皮后切块。
2、起锅烧油，放入洋葱块，小火慢慢炸成焦黄色，捞出沥油备用。另起锅加入清水，放入牛肉块，加入葱姜、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净备用。
3、炸洋葱的油烧热，放入牛肉块小火煸炒一会儿，炒干水分，颜色金黄后放入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶，大火翻炒出香味，淋入生抽、老抽翻炒上色。
4、倒入三分之二的西红柿，小火翻炒一会儿，炒出西红柿汁，倒入适量开水没过牛肉，加入炸好的洋葱，小火炖40分钟。
5、时间到了，放入土豆块，加入适量盐和剩下的西红柿翻炒均匀，继续炖20分钟，转大火收汁，加入鸡精提鲜，撒上香菜末，即可关火出锅。
三、鱼肉
鱼肉是高蛋白、低脂肪的肉类，大多数只有1％--4％，而且主要是不饱和脂肪酸，吃鱼肉可以补益肝血、健脾养胃，增强免疫力。
推荐做法：【茄汁龙利鱼】
准备龙利鱼柳、鸡蛋、淀粉、番茄、蒜瓣、香葱、胡椒粉、食盐、生抽、料酒、食用油。
1、龙利鱼柳切块，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，放入一勺淀粉、一个鸡蛋清，再放入适量油再次抓匀，切一些姜丝放进去抓匀，腌制10分钟。
2、番茄洗干净，放入破壁机里，加适量清水，打成番茄汁。起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入打好的番茄汁，大火煮开后小火熬一会儿，直到番茄汁变得粘稠。
3、倒入腌好的龙利鱼快，快速翻炒均匀，小火煮5分钟，加入适量食盐调味，撒上葱花即可出锅。
