今天就和大家分享6道自制小零食,自己做干净卫生,没有添加剂,家人吃着更放心,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
鸡蛋卷
1.调面糊:
准备一个小盆,打入4个鸡蛋,加入食盐2克,白糖80克,用筷子快速把鸡蛋打散,一直打到把白糖化开为止。
白糖化开以后加入黄油100克,边倒边用筷子搅拌,倒入低筋面粉90克,低筋面粉要过一下筛子,筛细一点,搅拌成糊以后加入一把黑芝麻,再次搅拌调匀备用。
2.开始烙制:
把电饼铛加热,舀一勺子鸡蛋液倒在电饼铛的中间位置,盖上盖子鸡蛋液自然会压平,1分钟左右鸡蛋卷就会变成金黄色,拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来,一定要趁热卷起。
照着这个方法把所有的鸡蛋都烙好卷起来,一道简单美味的鸡蛋卷就做好了。
黄金香蕉
1.准备食材:
准备几根香蕉,切成5厘米左右的段,切好以后把香蕉皮剥掉备用。
碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅散
准备一个小碗,放入面粉30克、淀粉60克,把淀粉和面粉掺匀。
2.裹面粉:
把香蕉先裹上蛋液再裹上淀粉,再裹一层蛋液再粘上面包糠,这样处理炸的时候不易脱浆,炸出来更加焦酥。
3.开始炸制:
锅内烧油,油温五成热时转为小火,把香蕉放入锅中慢慢炸,香蕉炸酥、炸成金黄色就可以了,一道香甜可口的黄金香蕉就做好了。
花生糖
1.准备食材:
准备适量的花生,清洗干净,晾干水分后直接放入锅中干炒,不停地翻动把花生炒干、炒脆,炒至表皮微焦开裂就可以了。
把它倒出来放到边晾凉,这样花生吃起来更加香脆,晾凉以后把花生皮搓掉,放到保鲜袋中,用擀面杖敲成花生碎备用。
2.炒糖色:
把锅烧热,放入两大勺白糖,开小火慢慢熬,不停地搅动以免糊底,把白糖熬化,熬成红枣色、粘稠的糖浆,即可关火。
迅速地倒入花生碎翻炒,糖浆均匀裹满花生以后倒出来,趁热擀开,整理成长方形,再切成均匀的小块就可以了,晾凉以后再吃更加香脆,用这种方法也能做出香甜可口的瓜子糖、芝麻糖,一道香甜酥脆的花生糖就做好了。
开口笑
1.和面:
准备一个小盆,倒入植物油50克,白糖50克,鸡蛋1个,用手把白糖打散,搅拌成粘稠状,能扯起丝就可以了。
盆中倒入中筋面粉250克,无铝泡打粉5克,无铝泡打粉主要起个蓬松的作用,泡打粉遇热以后会冲破外壳,做开口笑泡打粉是必不可少的,不要加水,先和成面絮再揉成面团,面团和光滑以后不需要醒发。
2.制作面坯:
用手把面团搓揉成一个一个的小圆球,放在白芝麻上滚一下,再用手团一团,团一团芝麻会裹得更结实,在油炸的过程中不容易掉落。
3.开始炸制:
锅内烧油,油温3成热时把小面团放入油锅中,开小火炸制,随着油温慢慢升高,小丸子会遇热膨胀,炸2分钟左右,把小丸子炸至金黄就可以捞出来了,一道酥脆可口的开口笑就做好了。