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10 分钟上菜!5 道快速做出美味料理的食谱,最适合分身乏术的你

随着武汉肺炎以情延烧,越来越多的人们开始自己亲手烹饪三餐。但有些已经有孩子的上班族,一下班要接孩子,还要去生鲜市场买菜,回家配好料都已经累翻了,只能默默地又走回以前外食的生活型态。

许多电视料理节目,近来在节目上也推出了许多10分钟料理,从如何备料到料理,只要10分钟就能上桌。10分钟料理,顾名思义就是10分钟就能完成的料理。其实善用食材,像是购买市售已先处理好的肉片、鱼片,或是用对烹调方法,如快炒、凉拌蒸煮等,做菜时间马上省一半,且料理变化度也够高,更不怕吃腻一成不变的菜色!

简单又美味的鸡肉起司薯饼

食材:盐味蒸鸡胸肉、起司、马铃薯、盐巴、胡椒

图片来源:Pinterest

步骤1:蒸好的鸡胸肉切成细条状,其余材料备齐,洋香菜是配色用,有无都可。

步骤2:为了避免放太久马铃薯会氧化发黑,下锅前才去皮切丝,也可以使用刨丝器。

步骤3:锅中加入1-1.5大匙油,油量比平常用的稍多,油多一点煎出来的薯饼会更酥脆~铺上一半的马铃薯丝,然后依序放上鸡肉及起司,洒上少许盐和黑胡椒

步骤4:将剩下的马铃薯丝继续铺上,将周围整形成圆饼状。

步骤5:全程小火慢煎即可,用锅铲不时压一压,让材料密合,煎饼能更固定。

步骤6:约煎4-5分钟后翻面,继续煎4-5分至表层酥脆即可。

步骤7:起锅后可依喜好再添加黑胡椒增加香气喔~有洋香菜可切碎装饰,好看也很对味!

将鸡肉、起司、马铃薯加在一起~鸡肉本身就带有一点咸味,加上煎得酥脆的马铃薯,和融化后的起司混合一起也焦脆香浓,小朋友一定都会超爱!〈延伸阅读:早餐百百种,怎么吃最健康?毒物科医师建议掌握“均衡饮食”,解惑常见早餐挑选的迷思〉

最适合下饭的麻婆豆腐

食材:中华豆腐、猪绞肉、蒜头、葱、花椒粒、辣椒酱或豆瓣酱、酱油、糯米椒(配色用,有无都可)

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步骤1:豆腐切1cm正方形、蒜切末、葱切末

步骤2:热锅,小火炒蒜末

步骤3:绞肉炒至变色出油后,可加上糯米椒(不加也可,主要是为了颜色好看)

步骤4:关小火加上辣椒酱或豆瓣酱

步骤5:开大火加水,等水滚关小火再加豆腐,炖个5分钟左右后撒上花椒粒,闷一下,起锅后加上葱花,快速又美味,完成!

《简易版》完美早餐法式吐司

食材:吐司、奶油、牛奶、蛋、糖

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步骤1:吐司切边,口感比较好。

步骤2:把两颗蛋以及100cc的牛奶打均匀后再加入两匙糖。

步骤3:吐司两面沾上蛋液,不用沾太久,因为薄片吐司很快就吸收了。

步骤4:用平底锅,开小火,放上一些奶油,接着用中火慢慢煎上色,两面有点微焦即可食用啰,可以搭配蓝莓果酱以及一些水果。〈延伸阅读:选择天然无添加食品:高敏敏营养师分享“自煮生活”小撇步,有机、吃得到原味更健康!〉

法式料理南瓜玉米浓汤

食材:南瓜、洋葱、马铃薯、玉米、法式香料、牛奶、南瓜籽

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步骤1:南瓜洋葱、马铃薯全部丢进调理机,切片切块皆可。

步骤2:将调理机的所有食材连同玉米一起丢进电锅蒸软

步骤3:起锅后以汤匙压成泥、拌入牛奶&南瓜籽,完成〈延伸阅读:好吃到落泪!大阪排队吐司名店 SAKImoto Bakery,台北信义旋风登场〉

健康无负担的煎烤鸡胸肉

食材:鸡胸肉、太白粉、酱油、味霖、米酒、葵花油

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步骤1:将鸡胸肉切成1公分厚,宽约3公分。(太厚的地方用斜切,看起来很大块,其实厚度不会很厚)

步骤2:将鸡胸肉放入塑料袋,加入腌制酱汁,放入冰箱冷藏1小时以上

步骤3:将腌渍好的鸡胸肉,倒出腌渍酱汁,再加入太白粉,揉搓一下。

步骤4:热锅,加入一大匙葵花油。放入鸡胸肉。盖锅盖煎5分钟(用中小火即可)。

步骤5:5分钟后打开盖子,再翻面煎一下,约1~2分钟就可以起锅了。(可洒西洋芹粉增加香气)

外食族因为工作关系,时间繁忙,时常在外面吃到过油或是不新鲜的食材,久而久之也将一些不健康的料理吃下肚累积久了对身体都有危害,尤以家中已有小孩的上班族,更需要多加注意,正在发育的孩子们都需要营养均衡,自己动手做其实也能很快速的完成,自然新鲜的食材加上自己料理免去食安的危险。

责任编辑: 宋云  来源:ShopBack 部落格 转载请注明作者、出处並保持完整。

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