小猪盖被
准备食材：排骨，豆角，土豆，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，葱，姜，蒜
被子部分：1、面粉加一点点盐加温水和面，和成一个面团盖上保鲜膜醒20分钟
2、醒好揉成光滑的面团再松弛5分钟
3、然后擀成一个大大的圆皮子，皮子上刷一层油，然后均匀的撒一层盐，再稍微撒点面粉上去
4、然后皮子上切一刀，沿着边给他卷起来，卷好松弛2分钟
5、松弛好以后压扁，均匀的擀开就可以了
步骤如下：1、排骨加面粉抓洗干净，然后冷水上锅加葱姜料酒焯水，焯好水的排骨用温水清洗干净沥干水分备用
2、起锅烧油，放点冰糖炒糖色，炒好糖色把排骨倒进去翻炒均匀裹上糖色
3、然后保持大火把葱姜蒜倒进去炒香，再把香料也倒进去翻炒均匀，锅边淋一圈料酒炒香
4、➕一勺老抽➕一勺蚝油➕两勺生抽➕一大勺黄豆酱炒出酱香，加开水没过排骨盖盖小火炖40分钟
5、排骨炖好以后先取两片汤汁出来备用，然后把豆角和土豆倒进去翻炒均匀（可以自己尝下咸淡，口味重的可以再加一点点盐）
6、接着把小猪的被子给他盖上去，再把刚刚就出来的汤汁浇在被子上，盖上盖子再炖20分钟就可以啦。
小猪盖被
食材：排骨、土豆、芸豆、香料（干辣椒、八角、花椒、葱姜蒜）
做法：1、排骨冷水下锅+葱姜，大火煮出浮沫后夹出来，沥干水分备用
2、排骨先下锅煎到表面略微焦黄后下香料爆香！然后来1大勺黄豆酱翻炒均匀，再来1勺老抽+2勺生抽，翻炒上色，加入没过排骨的开水，来上几粒冰糖，盖盖小火煮半小时
3、做面饼：300g面粉+150ml清水，分次倒入搅和成面絮后，上手揉成面团，不光滑也没关系，静置10分钟后再揉就很轻松啦！
4、面饼擀成大面片后刷上一层油，再撒上一点椒盐粉，从一端切开卷起！！摁压成团后继续擀成大圆片！（这样吃起来面饼是有层次的！）
5、锅里煮的差不多了，就盛出1小碗汤汁，放入土豆芸豆翻炒均匀，再盖上面饼，浇上刚刚舀出的汤汁，继续盖盖焖煮10分钟！
6、等时间到了，就好啦！！开吃！！
小猪盖被
1、准备排骨洗干净，配菜准备土豆豆角，小料准备（姜葱干辣椒适量，香叶三片桂皮半个，花椒小把）
2、排骨加料酒焯水捞出备用，锅里炒糖色到枣红色，下排骨翻炒三分钟均匀，下小料翻炒一分钟，调味（三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺盐，一勺黄豆酱）
3、翻拌均匀，加入半锅开水，小火炖30分钟
4、下入土豆豆角翻炒，舀一碗汤汁，接着将擀好的大饼被子，铺入锅里，淋上汤汁，继续小火炖15分钟就差不多了，锅里需要提前预留汤汁，避免煮干！
小猪盖被
食材:排骨（冰箱存货——猪筒骨），土豆、胡萝卜、香菇、扁豆、面粉、基础香料（葱姜蒜，桂皮、八角、香叶等）
做法:1、猪排骨➕料酒，葱姜焯水
2、这个时候开始和面，面粉，一点酵母，一点白糖，加水揉成光滑的面团，放在一旁醒发。（不想活面的，直接买2块钱手工面，一样好吃！）
3、热油下冰糖炒出糖色，加入焯过水的肉和香料、葱姜蒜，翻炒至两面金黄。
4、加入调味料:2勺生抽，1勺老抽，1勺豆瓣酱（或黄豆酱），1勺耗油，加入热水，没过食材，小火40分钟。（也可以加入电饭煲，直接煮饭键）
5、加入喜欢吃的蔬菜，再炖15-20分钟。这个时候盛一碗汤备用。
6、这个时候擀面，把面团擀平，表面抹上油，圆半径切一刀，沿着刀口把面皮卷起来，团成团，二次擀平。等蔬菜差不多熟了，盖在菜上，浇上汤汁。改大火炖5分钟。
小猪盖被
食材：一斤排骨，一个大土豆，200g豆角，葱，姜，蒜，干辣椒，炖肉料，黄豆酱，冰糖
1、排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥三件套，煮开后捞出浮沫，捞出排骨洗净沥干
2、锅中热油，油热后加几颗冰糖，调小火熬至冰糖融化冒泡时倒入排骨，调大火翻炒，炒干水分后加入葱段、蒜、姜片、干辣椒和炖肉料翻炒出香味，然后加两勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽、一勺豆瓣酱，翻炒均匀后倒入开水没过排骨，盖上盖调中火炖40分钟
3、炖排骨时，把豆角掰成小段，土豆削皮后切小块，排骨炖40分钟后倒入土豆和豆角（不会和面的伙伴可以直接放现成的饼子盖到菜上），一起再炖十五分钟即可。