秋天是吃海鲜的季节，随着开渔季的到来，各种新鲜肥美的海鲜慢慢大量上市了，有大虾、梭子蟹、带鱼等，都是从海里刚捞上来的，非常新鲜，价格也很便宜。我比较喜欢吃带鱼，肉质鲜美，营养丰富，含有很多不饱和脂肪酸，比如DHA、ARA、EPA等等，有利于脑部发育，最适合孩子和老人吃，所以我经常...

虽说在中国，人们吃的最多的肉类是猪肉，但近些年，牛肉也逐渐走上了我们的餐桌，不管是口感还是营养，牛肉都比猪肉更受人们欢迎，以前吃惯猪肉的长辈，现在越来越多买牛肉回来炖，许多营养学家指出：牛肉富含丰富的血红蛋白和铁元素，对人的身体有强筋健骨的功效。不过，吃牛肉简单，想吃好牛肉却不容...

骨头炖汤的本身味道较浓，肉味较重，稍显油腻！今天分享个人总结的基本技巧，适用于绝大多数炖汤！做到这些技巧后，可以保证汤鲜味美、炖好的肉不柴！炖好的汤——颜色不黑不暗沉！通用技巧1：选择合适的素菜与骨头搭配炖汤！可有效降低油腻，增加汤的味道及营养！常见的炖汤...

鱼肉在日常生活中，是很受大家欢迎的食材，它的价格也很便宜，并且所含有的营养物质非常的丰富，能够给人体提供一定的好处，一般大家将鱼肉买回来之后，炖鱼汤的次数比较的多，这样不仅鱼肉鲜嫩，鱼汤浓白有营养。不管炖什么鱼汤，这一步不要做，不然别说鱼汤不白有腥味在炖鱼汤的时候，很多人都会抱怨...

炖鲫鱼时，别只会傻傻加牛奶了，少了它，难怪汤汁不鲜美，腥味重。在生活中，我们经常会吃到鲫鱼，鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，并且易于消化，经常食用能够增强抵抗力，对产后的妇女来说可以补虚下乳。特别是秋冬时节，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有冷吃鲫鱼夏吃...

对于一些喜欢吃猪蹄的人来说，我们平时选择的做猪蹄的方式往往是炖猪蹄，因为炖猪蹄能够最好的发挥猪蹄的营养价值，也能让猪蹄的味道更为鲜美。不过，有人在炖猪蹄的时候却曾因为经验不足犯了不少错误。之前就有人非常好奇炖猪蹄的时候到底要不要焯水？之前有位饭店大厨就曾说...

今天为您介绍的是几个“煮汤”的小窍门，教您如何煮出奶白色浓汤。一、选材有讲究日常煮汤时，若想烹煮出奶白色的浓汤，一般要选富含脂肪和可溶性蛋白质的材料，如鸭子、排骨或是猪蹄等。而如果想煮鱼汤，由于鱼的脂肪含量相对较低，因此需要先用油煎制，再加入一些油脂。二、...

很多人爱吃鱼，家里老老小小都愿意经常做条鱼来吃，不但鱼肉鲜美，而且熬出的鱼汤也非常美味。在众多做鱼的做法中，我们尤其偏爱拿鱼炖鱼汤，那浓白鲜美鱼汤的魅力很多时候甚至超过了鱼肉。老人常说，鱼汤里全是精华，鱼肉的营养全都释放在这浓汤里，因此很多人愿意吃鱼之前先...

今天我来跟大家分享一个鱼头很过瘾的吃法，做法又简单，味道好口感嫩滑，没有一点腥味，吃着非常鲜，而且适合一家大小吃哦，我家有时候一周要吃三四次，不过我一般都是一整条鱼买，鱼肉另外做一个菜，这样便宜吃多了，喜欢吃鱼头的朋友，可以跟着我的步骤来试试哦，真的非常简...

随着生活水平的不断提高，各种时令海鲜也走进了大众的餐桌！特别是对于吃货来说，新鲜的大虾是难以抵抗的诱惑！不管是蒜蓉，还是清蒸，干炸，水煮……每一种都极度诱惑！作为生活中常见的海鲜，大虾的营养价值可谓是异常丰富！人体所需的蛋白质，脂肪，维生素，碳水化合物，以...

我们的一日三餐总是离不开肉，一天不吃肉，总感觉饿得心慌慌！我这边是沿海城市，所以鱼肉是我们日常生活中餐桌上出现频率比较高的食物。鱼肉可以蒸的吃，也可以炖着吃，鲜嫩可口又下饭，同时又可以为人体提供营养丰富的蛋白质。酸菜鱼是我和家人都特别爱的一道川菜，味道酸辣...

煎鲑鱼是家庭餐桌上常见的菜色之一，表面金黄酥香的鲑鱼最美味，但有时会不小心煎过头，把鱼肉煎得干巴巴，失去软嫩多汁的口感。其实只要在煎鲑鱼时多做一步，就能保有柔软的口感，就算放凉肉质也不会变得干柴。多汁软嫩的鲑鱼这样煎因为鲑鱼含有丰富的油脂，加热后这些油脂会...

海边人不喜欢吃淡水鱼，像鲫鱼、草鱼、鲤鱼这些淡水鱼，在海边价格便宜，都没什么人吃，特别是广东那边，人们喜欢吃海鲜，对于淡水鱼，都是很嫌弃的。为什么海边人不喜欢吃淡水鱼？海鱼的味道鲜美，鱼肉鲜嫩，而且大部分海鱼的鱼刺比较少。在沿海地区，海鱼的价格便宜，随时可...

如何通过飞水、加调味料等方法正确给肉类去腥味？牛肉、猪肉、羊肉等肉类，如何料理得恰到好处，保留鲜甜美味又没有腥味？首先，挑选的肉品必须新鲜。在此之上，食材的保存以及烹调时常用的飞水、加调味料等去腥技巧，都非常关键。肉类的正确保存方法肉品买回家后，通常不会立...

人生在世，最不能辜负的就是柴米油盐里的味道！一道道美食，不只是满足味蕾上的享受，更像是一种心灵的慰藉！一份美妙的食物，也许与你开怀畅饮，也许伴随着伤心的泪水，它始终如一的伴随着与你前行！生活中，鱼肉是比较受欢迎的一种美食！一周吃几次，不但解了馋，同时也能补...

连假过后，多数人家中的冰箱经过存放大量肉类、海鲜等食材的洗礼下，多容易有飘散难闻腥臭味的问题。究竟想要改善冰箱「五味杂陈」的情形，该怎么做才好呢？生活魔法家陈映如老师表示，其实只要做对这些事，并善用3种家中小物，你我都能轻松告别恼人的冰箱异味！冰箱老是飘散...

哈喽大家好，这里是简食记！小简从小生活在海边，这顿顿吃鱼是最平常不过的事情，外出求学后，有很长时间都没吃着鱼，浑身都难受。另外，吃鱼也寓意着吉祥，年年有余，既好吃又营养，因此也受到大众的喜爱！鱼肉虽然营养价值非常丰富，但是人们往往都有一个苦恼，辛辛苦苦做出...

吃货的脚步是无法阻止的……遇到一个不讲理的吃货，更是无语！上周，我和媳妇逛街，在商场内吃了一份炒大虾。回家后，第二天就开始让我做给她吃，我哪会呀？她就不理我了，前几天她和闺蜜又去了，还特意打包了一份，美其名曰，带回来学习一下。这是为自己的馋找借口呀，臊不臊...

一道老少咸宜的家常美食，炸鱼块，制作简单，味道鲜美，最爱吃楼下小黄鱼了，炸的那叫一个酥脆，炸到鱼骨都酥松了，价格也很经济，无论当下酒菜还是佐餐吃，都非常的接地气，常见的有炸带鱼、小黄花、鲫鱼等，小时候家里条件一般，只有在过年的时候，才能吃上一顿炸鱼块，刚出...

鱼肉是所有肉类中最细嫩、鲜滑的一种肉类，鱼儿作为水里游的动物，它的肉质也是非常的独特，鱼骨细而坚硬，鱼肉细软嫩滑，而且味道鲜美，营养丰富，更重要的是它的脂肪含量非常低。相比之下，清蒸鱼吃起来味道非常的鲜美，口感很丰富，而且在最大程度上保持了鱼肉的营养，相反...