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煮面条，最忌开水下锅，30年煮面经验，用这“4招”，筋道滑爽(组图)
2024-03-26

汤饼一杯银线乱，蒌蒿如箸玉簪横。面食，北方人最爱这口，三餐之中，若无面食，如隔三秋。特别是各种风格迥异的面食，更是受人喜爱，擅长面食制作的人们，总能将一碗简单的面食做到极致。不管是在鱼米之乡江南，还是在大漠孤烟漠北，离我们生活最亲近的还是那碗丝丝爽滑的面条，简单中透着精致，美味中...

同样是煮饺子，“盖盖煮”和“不盖盖煮”区别大，学会饺子不破皮(组图)
2023-10-28

煮饺子是日常生活中常见的食物，特别是在北方，节日和庆祝活动都离不开它。饺子的种类繁多，一般分为肉馅饺子和素馅饺子，当然还有海鲜饺子和风味饺子等。我们常常会尝试各种不同的馅料，比如芹菜馅、白菜馅、香菇馅、大葱馅、莲藕馅，以及牛肉馅、羊肉馅、鸡肉馅和鱼肉馅等，它们的味道都非常美味。不...

秘诀大公开！现包水饺、冷冻水饺煮法大不同(组图)
2023-09-10

你应该要知道的食事冷水煮现包水饺外皮容易变成软烂，但冷水煮冷冻水饺则不会有这种情况，原因是冷冻水饺的皮因低温造成收缩比较结实，较能抵抗糊化。水饺是亚洲人常吃的食物，怎么擀皮、剁馅，再煮出美味、卫生的水饺，是个中巧手。煮水饺的作法是将水饺放入滚水中，盖上锅盖，煮滚后，再加入一大碗冷...

煮汤圆不破皮“下锅第一步”最重要！多一动作让口感更Q弹(组图)
2022-12-21

又到了吃汤圆的时节啦！菜市场、超市里琳琅满目的口味让人每种都好想买回家，但看似简单的“煮汤圆”却让许多人碰壁，常常把美味汤圆煮成一锅“芝麻汤”或“花生汤”。“原来煮汤圆并不是把汤圆丢下锅就好啊！”，掌握5个煮汤圆的诀窍，绝对能煮出一锅白白胖胖的完整汤圆！口诀：“滚水下、小火煮”P...

元宵PK汤圆 谁是最后“一统天下”那匹黑马？(组图)
2021-02-24

元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，为每年农历正月十五日，是中国過年年俗中最后一个重要节日。1、中国素有北元宵，南汤圆的说法，元宵和汤圆到底有什么区别呢？1）烹饪方法的区别①元宵除了煮以外，元宵还可以炸着吃，或者拔丝、蒸、烤都行。②汤圆吃法比较单一，一...