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　　团团圆圆

　　原料　肉蓉200克，大米(或糯米)80克，姜蓉10克，蛋清适量，淀粉10克，精盐2克，鸡精、味精各1克，水泡枸杞子10克。

　　做法　一、肉蓉内加入姜蓉、蛋清、淀粉、精盐、鸡精、味精，充分搅拌后分成13份。二、大米淘洗干净，用凉水浸泡3个小时后倒出控水。三、取一份肉蓉放入米中滚沾，使表面裹满大米，顶部放上两个枸杞子，依次制完后按内4外9放入盘中，放入蒸锅内蒸10分钟取出即可。

　　硕果累累

　　原料　酥梨1个，玉米片80克，面粉少许，鸡蛋半个，淀粉50克，白糖100克，水、油各适量。

　　做法　一、油锅置于火上，油6成热时下入玉米片，炸至酥焦时捞出控油备用。二、梨去皮、核后切成5厘米长、1厘米宽的条，放入面粉中滚沾后再放入用鸡蛋、淀粉制成的糊中挂匀，下入5成热的油中炸至呈金黄色时倒出控油。三、净锅内倒入少许水，下入白糖熬至浓稠时离火，将梨条放入挂满糖浆，取出后滚沾上玉米片即可。

　　糖醋月亮蛋

　　原料　鹌鹑蛋13个，葱花5克，白糖40克，香醋15毫升，水60毫升，淀粉、油各少许。

　　做法　一、平底锅烧热后倒入少许油，鹌鹑蛋分两次打入，用中火煎至凝固，按内4外9放入盘中。二、净锅置于火上，倒入水、白糖、香醋，至沸腾时用水淀粉勾芡，芡汁明亮时，下入葱花，淋入少许油后离火，最后将糖醋汁浇淋在煎鹌鹑蛋上即成。