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东坡肉
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【
阿波罗新闻网
2007-11-30讯】
在北宋~元佑年间,苏东坡任职于杭州,他发动民工疏浚西湖,大功告成后,西湖多了一座长堤,不止为百姓带来水利之益,又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方做了这件好事,就给他送猪肉啊,送黄酒。苏东坡觉得西湖是民工疏浚的,这些酒啊!肉啊应该要和民工共享,所以便嘱咐厨师按照他特有的烧肉秘诀“慢着火,少着水,火候足时它自美”的烹煮方法,烹制成佳肴慰劳民工。由于猪肉烧法独特,酥而不烂,油而不腻,非常美味,所以 “东坡肉”一时传为佳话与美食,一直流传到现代。
责任编辑:吴量 来源:
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