经常有小姐妹聚到一起说，我最近瘦了XXX斤，秘诀是不吃主食！
似乎“减肥不吃主食“，是一个万能神药，但是实际上，它只是一个坊间传言。
一，不吃主食到底能不能瘦？肯定能！
但是，一旦你恢复了吃主食的状态，你会很快胖起来。问题是，人是没有办法长期保持不吃主食的饮食结构的，而且不吃主食危害多多，因为碳水化合物是人体最主要的能量来源，长期不吃主食容易出现以下问题：
皮肤粗糙，面色暗黄
掉头发
情绪起伏不定，时常暴躁或抑郁
容易出现酮症，导致身体有非常大的异味
二，主食到底吃什么
很多人对主食存在一种误解，觉得只有米饭，白面是主食。事实上，米饭和白面只是中国人印象中的主食而已，而且GI值非常高，能量也高，但是营养成分却很差的主食，并且饱腹感并不高。
什么意思呢，如果你把一碗米饭，或者是一碗面换成了等量的其他优质主食，那么你摄入的能量会更低，营养会更高，并且饱腹感可能从原来的2个小时延长到了3个小时，并且对于血糖波动影响会低很多。
那么到底什么样的主食是应该在减肥的过程当中去摄入的呢？
根茎类主食：土豆，玉米，南瓜，紫薯，红薯，山药，芋头，魔芋
很多人看到土豆第一个反应是，这里难道不都是淀粉吗，是会让人发胖的，但是事实上，这些都是抗性淀粉，是不能够被胃和小肠所吸收，但是会在大肠里被微生物发酵。
在这个过程中，抗性淀粉起到的作用和纤维素类似，是能够减少身体对脂肪的吸收的，反而是能够有瘦身的功效。
同时，这类主食的饱腹感相对较高，能够减少其它食物的摄入，对于减肥是很有好处的。
谷物类主食：燕麦，荞麦，糙米，紫米，大黄米
这类食物要注意，尽量不要去熬粥喝，因为粥的GI值非常高，容易引起血糖的波动，促进胰岛素的产生，反而容易让人发胖。
最好的做法是能做成米饭的直接做成米饭，如果做不成米饭，例如大黄米之类的，可以考虑和米饭一比一，或者3:2混合，一起做杂米饭。
这样的一碗混合米饭能够有效的降低热量摄入，同时加强营养，例如纤维素，微量元素等；同时大大增加饱腹感。
另外一个很好的主食：豌豆
豌豆是非常好的主食，含有抗性淀粉，同时有非常丰富的维生素B族。
维生素B族是能够加强身体代谢的一种在减肥过程中非常重要的营养素。
三，减肥期间，主食到底应该吃多少
以我们每个人的拳头为一份，我们每顿饭可以吃一份主食。
比如松软适当的一份混合米饭，一个拳头大小的土豆或者紫薯，或者是一根玉米（毕竟玉米棒不能吃，吃的是玉米粒，所以一根玉米是OK的）。
四，主食的搭配应该注意哪些
1，拒绝精致的白米，白面作为主食，如果要吃米面，可以考虑参杂糙米，或者土豆面粉。
2，遵守多样性原则，不可以同一个主食长期单一摄入，要保证多种主食的混合搭配，以保证营养的丰富性。
我是瘦瘦淘儿，一个科学减重30斤的小姐姐，只会教你科学减肥的方法。
